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重庆冷库安装后的除霉工作应如何进行呢?

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重庆冷库安装后的除霉工作应如何进行呢?

发布日期:2020-10-27 作者: 点击:

  重庆冷库安装,是生产加工、存储商品的场地类型,以调整市场需求。理论而言,冷冻库安装是用人力致冷的方式让固定不动的室内空间做到要求的温度有利于储藏物件的房屋建筑。在冷冻库安装的运用全过程中,因为其潮湿的自然环境,非常容易生长发育霉菌,大家应当如何为冷冻库安装后要除霉呢?

  霉菌在阴湿的地方生长,由于它能适应较低的温度,所以在冷冻厂的高温库中为害为严重。霉菌和致病菌不同,它本身无害也不产生毒素,但是生了霉菌严重地损害商品的外观,并且促进了肉类、蛋品的霉烂变质。现在除霉的方法也不算少,有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。

  (一)机械除霉法:就是进行打扫和铲除生霉的部分,它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,这种方法就象现在的湿式冷风机一样,可以起到减少霉菌的效果。

  (二)物理除霉法:是利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。霉菌生长的温度一般在-6~40℃之间,由于这个原因在低温库中很少看到霉菌生长,而利用热碱水也可以在工具设备上杀灭霉菌。用紫外光除霉是一种较好的方法,它既能杀菌,又能除霉,也有一些除臭的作用,这只能是对直接照射的部分起作用。紫外光能促进脂肪的氧化发濠,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样可以杀灭一部分霉菌。

重庆冷库安装

  (三)化学除霉法:此方法很多,用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等。

  1、乳酸法:是一种可靠的消毒方法,它能除霉,能杀菌,也能除臭。使用方法是先将库房出清打扫干净,将乳酸稀释混合液放在搪瓷盆内,置于电炉上加热蒸发,一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉,密闭库门达6~24小时左右,使乳酸充分与细菌或霉菌作用,以期达到消毒的目的。经我国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒实验小组”实验证明。乳酸消毒剂以每立方米一毫升,对库房除霉杀菌有一定的效果,经消毒后的库房细菌下降70%,霉菌下降70%。

  2、二氧化碳法:在任何浓度下都不能杀死霉菌,它仅能延缓霉菌的生长。在0℃下如室内空气中二氧化碳的浓度达到40%时,可以完全阻止霉菌的生长。可是当它在空气中的浓度超过20%时,由于变性血红蛋白的形成而使肉类变色。一般认为在0℃下,室内二氧化碳的浓度为10%时,可以把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。

  3、臭氧法:是一种比较好的方法,它既可以杀菌又可除霉除臭味。用这种方法应采用臭氧发生器,使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。但是臭氧是一种强氧化剂,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,同时臭氧对人粘膜有刺激,所以采用时应该注意。

  4、甲醛法:即福尔马林蒸汽法。这种方法能除毒也能灭菌,但福尔马林气味很大,如果被肉吸收就不能供食用,同时福尔马林对人刺激很大,使用时要注意安全。用福尔马林蒸汽消毒几小时后,再用氨水放在室内吸收福尔马林气味,经过通风消毒即告完成。

  5、漂白粉法:用4%漂白粉溶液进行刷洗,消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石碱效果更好,消毒几小时进行通风排气。

  6、氟化钠法:用2%氟化钠和20%高岭土混合粉刷墙壁,在0℃下可以1~2年不生霉。

  7、羟基联苯酚钠法:即用2%羟基联苯酚钠溶液涂刷除霉。这种方法气味可以不传到肉上,也不会腐蚀器皿,但在涂刷时要做好防护措施。


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