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冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库的区别介绍

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冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库的区别介绍

发布日期:2019-06-20 作者: 点击:

冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库都是利用低温来保鲜食品的冷库,但两者有着明显的差别。冷藏保鲜只是通过低温降低生鲜食品、农作物、种子果实等的生命活动,延长其鲜度保质期,这时候食品的生命活动还是有的,只是很微弱了。但是,冷冻保鲜是先使食品冻结后再存储的,食品一旦被冻结,其生命活动就完全停止,可以长期保存。冷冻保鲜的优点在于保鲜期比冷藏保鲜长得多,而且食品完全停止生命活动,可以省下很多管理工序。不过缺点在于冷冻保鲜会对食品的组织结构造成一定程度的破坏。保鲜食品要用哪种冷库,就要看食品的特性了。例如:水果、蔬菜等更适宜选用冷藏保鲜库,肉类、海鲜可选用冷冻保鲜库。

首先,冷库的正确安装。从源头杜绝可以避免的安全使用问题。

  冷库安装前重要的是冷库施工材料的选取工作,要先根据工程的设计来确定以后冷库建造施工时使用的材料,在以后的使用中也要格外的注意核对每一种材料以及配件的型号。严格的按照发货单核对好冷库安装所需要的各种材料,并且在施工中移动各种材料和设备要做到轻拿轻放,在库板的每层以及地面接合的位置全部都要铺垫好防划层;进行冷库的整体拼装时,应与墙体和屋顶留有一定的间隙,地面或者是地排必须要水平,必须要保证施工环境的清洁;在用角铝对库体内部进行固定之前,应使用玻璃胶进行密封,然后再使用角铝靠实拉卯固定,拉铆钉的间距为300㎜,门口上下侧间距为100㎜。

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  冷库保温材料以及隔热材料的选用也要非常的注意,冷库内能够保持一定的低温,在进行冷库安装时就必须要注意冷库的地板、墙壁以及屋顶的保温材料的厚度要比其他季节的厚度更厚,以减少夏季外界热量的传入。冷库的库体外的材料选用要确保能有效的降低太阳能的吸收,一般需要将冷库外墙表面涂成白色或者是浅颜色,因此使得冷库建筑与一般的工业和民用建筑不同,有着它独特的结构。在冷库的设计和安装过程中要注意防止在以后冷库的使用过程中空气的渗透和水蒸气的扩散。这些不仅会增大冷库的能耗,有些问题还会带来安全隐患。所以,夏季冷库的设计和安装要格外的注意。

1.降低原材料的成本, 可从材料的采购、 存储、 管理等方面入手。在采购过程中通过买价控制、 运费控制、 损耗控制来实现。在存储、 管理过程中应及时利用材料, 减少因过量储存工程不必要的材料或因不能及时利用而浪费的材料, 造成工程成本的提高。

  2.降低原材料的消耗量, 可采用定额、 计量、 指标、 包干等方式来控制。坚持按定额确定材料消费量, 实行限额领料制度, 冷库安装中的施工人员只能在规定指标内分期分批领用, 如超出限额领料, 要分析原因, 及时采取纠正措施。

  3.改进冷库工程施工技术, 对于冷库安装中的材料需要又经济又实用,推荐使用各种新技术、 新工艺、 新材料来代替原有的普通材料, 既能保证冷库功能有效发挥, 又能节省人力、 物力、 财力。





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